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茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛在宋。
茶树是中国南方的一种“嘉木”六朝以前的茶史资料表明，中国茶业最初兴起于巴蜀。
茶之为用，最早从咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶乃至白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶。
茶之有书，是从陆羽著述开始“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”
杯茶在手，品茶玩味，既可闻香观色，又可怡情悦性。
凡品茶者得细品缓啜，品汤味和嗅茶香是欣赏茶的精华。“三口方知真味，三番才能动心”若以清凉解渴为目的，大碗急饮者或不断冲泡连饮带咽者谓之“喝”倘若连茶带水一起咀嚼咽下当然是“吃”了。在曹雪芹红楼梦台柳倚着曲栏听我们言笑晏晏，高台树色尽皆沉湎。
每一个晨昏，朝朝和暮暮，温柔的抛给了草色烟光，红烛高烧
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